Black Star Etiopie Dhilgee 250 g (espreso)

Detailní popis produktu

Výběrová káva pražena pro přípravu espresa.

Promytá káva s chutí kandované citronové kůry, hořké čokolády, mandlí a s náznakem meruňky. Káva má střední citrickou aciditu a střední tělo. 

Nadmořská výška: 1950  m. n. m.

Původ: Refisa je mycí stanice v lokalitě západní Arsi, kam aktivně kávové třešně dodává 389 místních zemědělců. Dhilgee znamená v jazyce oromiffa “krvavě rudý”. Tento pojem představuje kávu, která má lehké květy, červené bobule, fialové ovoce a je celkově kulatá a sladká. 

Plantáže sousedí s Harennovým lesem v národním parku Bale Mountain a nachází se v nejodlehlejších, autem těžko přístupných oblastech, kde byly díky investorům vybudovány mikrostanice zpracovávající divokou lesní kávu. 

Proces: Třešně jsou sbírány ručně, aby byla zaručena co nejvyšší kvalita. Jsou zpracovány tradiční metodou, při které se oddělí zrníčka. Podle hustoty jsou zrna rozdělena na 1. nebo 2. jakost a poté fermentována po dobu 72 hodin. Po fermentaci se zrna 2 hodiny namáčí v čisté vodě. Poté se káva vrství do vrstev o výšce 2 cm a suší po dobu 10 dnů a následně se ručně třídí.