Black Star Etiopie Almaz Sahile 250 g na filtr

Kód: 066030
Značka: Black Star
262 Kč / ks 227,83 Kč bez DPH
Skladem (2 ks)
Můžeme doručit do:
19.5.2022

Výběrová káva s vůní jasmínu, bergamotu a chutí meruněk a čaje Earl Grey. Praženo na filtr.

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Slaďoučkatá a voňavá káva pražena na filtr s chutí jahod, mléčné čokolády a sušených meruněk. Káva s džemovým tělem, nízkou až střední aciditou a středním tělem.

Původ: Almaz Sahille Horo je 46letá žena s 11 dětmi, které všechny chodí do školy. K pěstování kávy se dostala v mladém věku, obdělávala půdu, kterou zdědila po svém otci. Almaz získala ocenění za to, že je vzornou farmářkou ve své komunitě. Almaz nedávno začala kávu  vyvážet, přičemž využila nabídek, které vláda dává malým farmářům.

Proces: Sklizeň a výběr třešní: Kávové třešně jsou sklízeny rodinnými příslušníky, poté jsou ručně tříděny, aby se odstranily nezralé a přezrálé třešně, než jsou doručeny do mycí stanice ke zpracování.

Namáčení a předtřídění: Třešně se máčí ve vodě. Zdravé třešně se potopí, zatímco defektní třešně zůstávají plavat na hladině a jsou rovnou odstraněny. Poté se třešně přesouvají na sušící rošty.

Fermentace: Při naturálním zpracování je úroveň fermentace dána tloušťkou vrstvy během prvních dnů sušení v kombinaci s teplotou. Fermentace je pomalejší ve vyšších nadmořských výškách, protože teploty jsou obecně nižší.

Sušení: Třešně se první dny suší v realtivně tenké vrstvě asi 3-4 cm. Po několika dnech vytvoří vrstvy na 6-10 cm. Kávy se často přemisťují a během nejteplejších hodin dne jsou zakrávímy, aby byly třešně chráněny před intenzivním slunečním zářením, a poté znovu v noci, aby byly chráněny před vlhkostí. To také pomůže zlepšit kvalitu, protože je sušení homogennější. Sušení při zpracování naturálním způsobem může v těchto nadmořských výškách trvat až 20 dní.

V dalším kroku objednávky, prosím, uveďte požadovaný profil pražení – na filtr či espresso.

Doplňkové parametry

Kategorie: Etiopie
Typ: čerstvě pražená zrnková káva
Úroveň pražení: světlá
Země původu: Etiopie
Arabika/Robusta: 100% Arabika
Poloha: 2000 m n. m.
Zpracování: naturální
Chuťový profil: jasmín, meruňky, bergamot, Earl Grey
Ideální příprava: Aeropress, filtr, Chemex
Lokalita: Yirgacheffe, Bulle

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.

Nevyplňujte toto pole:

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení