Drippery
Dripper, nebo-li překapávač, je jednoduchý ruční kávovar pro přípravu filtrované kávy. Vypadá jako trychtýřek s drážkami po stranách. Drážky v dripperu vedou teplo a jejich velikost a tvar ovlivňují, jak bude káva chutnat. Drippery se vyrábějí ve 4 velikostech – 00 (1 šálek), 01 (2 sálky), 02 (4 šálky) a 03 (6 šálků). 1 šálek odpovídá cca 120 ml kávy. Malé drippery (00 nebo 01) můžete nasadit rovnou na hrnek, k větším dripperům (02 až 03) si doporučujeme pořídit servírovací konvičku.
Nejznámější a všeobecně nejoblíbenější dripper v Česku je Hario V60. Kávomilům, kteří s pour over teprve začínají, doporučujeme Clever Dripper (chytráček) a fajnšmekrům pak třeba Kalita Wave, nebo Origami. Existují také speciální varianty dripperu, kde je nálevka (dekantér) přímo spojena s překapávačem – například Hario Drip Decanter a oblíbený Chemex CM-6A, který jako jediný dripper nemá drážky.
Nezapomeňte, že k většině dripperů budete potřebovat také filtry. Součástí balení nového překapávače bývá jen pár papírových filtrů do začátku, proto si raději rovnou pořiďte extra balení filtrů navíc.
Plastový dripper pro přípravu filtrované kávy. Optimální poměr cena : design : kvalita.
Timemore Crystal Eye Dripper je vyroben ze skla a je určený pro přípravu kávy s papírovým filtrem. Jedinečnost dripperu Timemore je daná...
Timemore Crystal Eye Dripper je vyroben ze skla a je určený pro přípravu kávy s papírovým filtrem. Jedinečnost dripperu Timemore je daná...
Keramický dripper Hario pro přípravu filtrované kávy. Červený keramický.
Elegantní design v kombinaci s japonskou legendou na přípravu filtrované kávy. Snadná příprava kávy s možností experimentu.
Elegantní design v kombinaci s japonskou legendou na přípravu filtrované kávy. Snadná příprava kávy s možností experimentu.
Plastový dripper pro přípravu filtrované kávy. Optimální poměr cena : design : kvalita.
Asobu Pour Over je elegantní překapávač pro prvotřídní kávu bez papírových filtrů. V černé matné.
Největší z řady kávovarů Chemex pro přípravu hodně velké kávy (až 1500 ml)..
Asobu Pour Over je elegantní překapávač pro prvotřídní kávu bez papírových filtrů. V sytě červené barvě.
Asobu Pour Over je elegantní překapávač pro prvotřídní kávu bez papírových filtrů. V nadčasové stříbrné barvě.
Který dripper vybrat: ocel, plast, keramika, nebo sklo?
Drippery se vyrábějí z různých materiálů (ocel, plast, keramika a sklo), které se od sebe liší vodivostí, tepelnou kapacitou a ztrátou. To ale na chutí kávy téměř nepoznáte, proto při výběru přemýšlejte spíše nad tím, jak a kde budete překapávač používat. Pokud hledáte parťáka na cestování, nebo se bojíte rozbití, ideální volbou bude nerezový nebo levnější plastový dripper. Větší parádu v kuchyni zase udělá spíše keramický nebo skleněný dripper.
Velikosti dripperů
Drippery se standardně vyrábějí ve 4 velikostech. Označení 00 znamená, že v dripperu připravíte 1 šálek kávy, větší 01 překapávače jsou vhodné pro 2 šálky, 02 pro 4 šálky a 03 pro 6 šálků. 1 šálek odpovídá cca 120 ml kávy.
Co potřebujete pro přípravu filtrované kávy v dripperu
Do dripperů se vkládají jednorázové papírové filtry. Jestli chcete šetřit planetu i peněženku, sáhněte po Hario Drip Pot Woodneck, který má bavlněný filtr, nebo po kovovém ručním kávovaru Asobu Pour Over.
Při přípravě filtrované kávy v dripperu je potřeba si hlídat dávkování vody a také rychlost a přesnost zalévání, aby se vám káva dobře vyextrahovala. Proto doporučujeme pořídit si k dripperu také baristickou konvici s husím krkem.
