AROMANIAC Brazílie Manga Larga 250 g (filtr)

Káva pochází z farmy Rancho Grande v brazilském regionu Sul De Minas. Byla založena v roce 1922 a vede ji Jose Carlose Reis společně s jeho synem Flaviem. Oba velmi rádi neustále experimentují a hledají nové cesty, jak zlepšit kvalitu své produkce. Tak vznikla i Manga Larga – z touhy po inovaci a spolupráci s týmem Cocatrel Direct a Falcon. Název odkazuje na vyhlášené plemeno koní, které je symbolem regionu a zároveň vystihuje výjimečné vlastnosti, jenž farmáři vtiskují do každého zrna své kávy. 

Co dělá tuto kávu tak jedinečnou, je netradiční metoda sušení. Po mechanické sklizni jsou kávové třešně precizně tříděny – vybírají se jen ty zralé a mírně přezrálé, označované jako „boia“ a „boian“. Ty se pak umísťují do 1 metr hlubokých ventilovaných boxů, kde se suší pomalu zespodu nahoru po dobu 11 dní při teplotě kolem 35 °C. Díky této metodě si káva uchovává svou ovocnost a získává výraznější chuťové tóny, které ji odlišují od typických brazilských naturálních káv.

Tip na přípravu

Káva se hodí na filtr, kde se plně projeví její ovocná acidita a sladkost, ale klidně ji můžete zkusit i v pákovém kávovaru – v kombinaci s mlékem se sladké a oříškové tóny ještě zvýrazní. Doporučujeme ji pít nejdříve 4 dny od pražení, aby měla čas se uležet a rozvinout všechny chutě.