AROMANIAC Brazílie Manga Larga 250 g (filtr)
Brazílie Manga Larga, to je sladká nugátová vůně s čokoládově-oříškovou chutí Nutelly, kterou snad každý jako malý s oblibou bagroval rohlíkem, nebo jen tak lžičkou, v jednom šálku. K tomu šťavnatost zrálých broskvích a jemně hořký dlouhý arašídový ocásek. Takřka neodolatelná kombinace. Ať už ji přefiltrujete přes dripper, dáte ji do French pressu, nebo si pohrajete s přípravou v AeroPressu, parádně si pochutnáte.
Káva pochází z farmy Rancho Grande v brazilském regionu Sul De Minas. Byla založena v roce 1922 a vede ji Jose Carlose Reis společně s jeho synem Flaviem. Oba velmi rádi neustále experimentují a hledají nové cesty, jak zlepšit kvalitu své produkce. Tak vznikla i Manga Larga – z touhy po inovaci a spolupráci s týmem Cocatrel Direct a Falcon. Název odkazuje na vyhlášené plemeno koní, které je symbolem regionu a zároveň vystihuje výjimečné vlastnosti, jenž farmáři vtiskují do každého zrna své kávy.
Co dělá tuto kávu tak jedinečnou, je netradiční metoda sušení. Po mechanické sklizni jsou kávové třešně precizně tříděny – vybírají se jen ty zralé a mírně přezrálé, označované jako „boia“ a „boian“. Ty se pak umísťují do 1 metr hlubokých ventilovaných boxů, kde se suší pomalu zespodu nahoru po dobu 11 dní při teplotě kolem 35 °C. Díky této metodě si káva uchovává svou ovocnost a získává výraznější chuťové tóny, které ji odlišují od typických brazilských naturálních káv.
Tip na přípravu
Káva se hodí na filtr, kde se plně projeví její ovocná acidita a sladkost, ale klidně ji můžete zkusit i v pákovém kávovaru – v kombinaci s mlékem se sladké a oříškové tóny ještě zvýrazní. Doporučujeme ji pít nejdříve 4 dny od pražení, aby měla čas se uležet a rozvinout všechny chutě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Typ: | zrnková káva, čerstvě pražená káva, výběrová káva |
| Velikost balení: | 250 g |
| ? Složení: | 100% Arabika |
| Odrůda: | Yellow Catuaí |
| Země původu: | Brazílie |
| Lokalita: | Sul de Minas |
| Nadmořská výška: | 950 m n. m. |
| Farma: | Rancho Grande |
| Metoda zpracování: | suchá (natural) |
| Značka: | Aromaniac |
| Stupeň pražení: | světlé |
| Doporučené použití: | filtr |
| Acidita: | střední |
| Chuť: | oříšková, sladká |
| Chuťový profil: | broskve, lískové oříšky, nutella |
| Příprava: | Překapávač, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Aromaniac je česká firma, která praží vlastní čerstvou kávu včetně té výběrové. Pod tímto názvem ji můžete znát od roku 2022, ale její příběh se začal psát už mnohem dříve, v roce 2009, kdy ji jako Čerstvou kávu zakoupil dnešní majitel a velký kávový nadšenec Michal Jirek. V roce 2011 si k e-shopu otevřel také první kamennou prodejnu v Hybernské. Následně o 2 roky později prošla značka prvním rebrandingem – přejmenovala se na Delicado. Nový název se ale nechytl, a tak se po čase opět začal používat ten původní osvědčený.
V roce 2014 se Čerstvá káva rozrostla o další prodejnu, tentokrát v pražských Strašnicích, v parku Solidarita. O 5 let později pak i o třetí na Letné, ta funguje do dnes. Můžete si tu vyzvednout objednávky z e-shopu a také se tu pravidelně pořádají veřejné cuppingy (ochutnávky nových káv). Kávy od pražírny Aromaniac ale můžete ochutnat i na nejrůznějších festivalech, například na oblíbeném Prague Coffee Festu, a pražiče často potkáte na kávových soutěžích.
