Čerstvě pražená káva
Čerstvá káva je hezky šťavnatá. Má výraznou, plnou chuť a intenzivní vůni. To ale neznamená, že je nejlepší pít ji hned po upražení. Káva totiž ještě nějaký čas zraje. Trochu jako víno. Trvá obvykle 3 až 10 dní, než káva vydechne. Obecně se říká, že zrnka na espreso chutnají nejlépe 7–14 dní po upražení a na filtr 3–10 dní. Vysokou kvalitu si nicméně káva drží i v dalších týdnech.
V kávoším gangu kávu pražíme každý týden, abyste ji měli vždy v co nejlepší kondici. Může se vám proto stát, že si na kávu chvilku počkáte, než ji pro vás upražíme. Vždy vás o tom budeme předem informovat.
Máte chuť na skvělou kávu? Pak si pohrajte s naším filrováním. Úplný základ je rozdělení kávy na espreso a na filtr. Dále si můžete vybrat ze čtyř různých druhů pražení, pěti základních chuťových profilů a dalších vlasností jako je acidita kávy, metoda zpracování nebo jednoduše podle toho, co za kávovar máte doma.
- Nemáte rádi kyselou kávu? Pak vybírejte střední nebo raději tmavší pražení a nízkou aciditu.
- Pokud milujete naopak ovocné tóny, máme pro vás kávy světleji pražené s vyšší kyselostí.
S Brazílií Santos prakticky nemůžete šlápnout vedle. Je totiž do puntíku chuťově vyvážená. Neucítíte v ní téměř žádnou kyselost, a nemá ani hořký...
Kolumbie Supremo má na latinskoamerickou kávu překvapivě plné a smetanové tělo. Ucítíte v ní převážně vlašské oříšky a sladký karamel, ale jde i...
Brazílie Fazenda Lagoa patři mezi nejuniverzálnější a dlouhodobě nejoblíbenější kávy. Není ani hořká, ani kyselá. Má hezky intenzivní...
Brazílie Cerrado Dulce je láska na první srknutí pro všechny čokokávoholiky. Sametové a hutné čokoládové tělo, které v chuti výrazně převládá,...
Kolumbie Supremo má na latinskoamerickou kávu překvapivě plné a smetanové tělo. Ucítíte v ní převážně vlašské oříšky a sladký karamel, ale jde i...
Guatemala Tres Maria chutná jako dovolená ve Španělsku. Je plná šťavnatého a lehce kyselého bílého vína, ale přitom sladká jako čokoládové...
Podzim v šálku, tak by se dala popsat Papua Nová Guinea Sigri. Má čokoládovo-oříškové tělo s lehce kouřovým nádechem, je hezky sladká po karamelu a...
Etiopie Sidamo patří do kategorie káv, které můžete pít každý den a jen tak vás neomrzí. Má lehoučké tělo chuťově do černého čaje, jemnou...
Z Kostariky Tarazzu připravíte to nejvíce tip ťop chuťově vyvážené espreso. Ze začátku je lehce kyselá po citrónech, pomalu přechází do sladké...
Kolumbie La Maria chutná po létě. Je plná šťavnatého ovoce, od jablíček, přes hrušky, meruňky až po lesní plody, a navíc sladká po hnědém cukru a...
Brazílie Fazenda Lagoa patři mezi nejuniverzálnější a dlouhodobě nejoblíbenější kávy. Není ani hořká, ani kyselá. Má hezky intenzivní...
Brazílie Fazenda Lagoa patři mezi nejuniverzálnější a dlouhodobě nejoblíbenější kávy. Není ani hořká, ani kyselá. Má hezky intenzivní...
Jak rychle vám káva zestárne doma, záleží především na tom, jak ji skladujete. Zamezte, aby se k ní dostal vzduch. Nedávejte ji do lednice, na slunce, ani na místa, kde by mohla nasát vlhkost a pachy z jiných potravin. Nechte ji buď v původní sáčku, pokud je uzavíratelný a neprůhledný, nebo si kupte nějakou vzduchotěsnou dózu.
