BLACK STAR Salvador La Recuerdo 1 kg (espreso)

Vaše nová, sladce krémová, závislost

Když jsme si poprvé přečetli chuťový profil Salvádor El Recuerdo, vůbec jsme nevěděli, co od takové kombinace čekat. Ale nakonec z toho byla láska na první ochutnání. Sladkost sušeného ovoce a karamelu se s lehce hořkými a krémovými kešu oříšky perfektně doplňuje. A tóny černého čaje šálek odlehčují. Dohromady to prostě skvěle funguje. 

Něco víc o pěstování a původu

Tahle 100% arabika vyrostla v 1 400 metrech nad mořem, což není na výběrovku až tak vysoko. I proto má střední svěží aciditu a není tolik kyselá jako některé kávy pěstované ve větších nadmořských výškách. V chuti spolehlivě poznáte i to, že jde o oblíbenou odrůdu Bourbon, která je známá sladkostí a plností. 

Za produkcí stojí José Antonio Salaverría a jeho rodina, se kterými je spojený projekt zaměřený na oddělené zpracování menších farem a jednotlivých lotů. Káva se zpracovává v jejich závodě Las Cruces.

Co čekat v šálku?

Káva má plnou chuť, ale nepůsobí těžce. Je hodně sladká, ale ne vyloženě tak, že by vás z ní boleli zuby, nebo vám přišla džemová a ulepená. A je v ní cítit hned několik výrazných chutí, ale žádná se nesnaží přebít ostatní.

Jako první v ní ucítíte sušené ovoce s karamelem, postupně se přidají kešu oříšky a s nimi i lehce hořké tóny, ale zároveň krémovost. Na konci pak káva přejde do čajových tónů, které celý šálek trochu odlehčí.

Bude vás bavit, pokud:

• máte rádi sladší, krémové espreso,
• nejste tolik na výrazné kyselé tóny,
• baví vás hledat v šálku trochu neobvyklé kombinace chutí,
• chcete výběrovku, která je výrazná, ale můžete ji pít každý den.

Možná pro vás nebude...

Pokud jste na ovocné kávy s výraznou aciditou, Salvador na vás bude nejspíš až moc sladký a krémový. Radši bychom koukli po nějaké šťavnatější alternativě. Jestli naopak je váš šálek hodně hořké a hutné espreso s výraznou cremou, vsadili bychom spíš na středně tmavě pražené čerstvé kávy.