AROMANIAC Papua Nová Guinea Lamari 250 g (espreso)
Pokud máte rádi klasické vyvážené oříškovo-kakaové espreso, Papua Nová Guinea Lamari je sázka na jistotu. Má plnější jemné tělo a výraznou chuť lehce nahořklých pekanů a kakaových bobů. Do kysela jde jen lehce. Postupně spíš přechází do sladka, jako když se vám na jazyku rozpustí mléčná čokoláda, a v dochuti ucítíte i šťavnatost zralých fíků. Zkrátka ideální kafíčko na každodenní popíjení.
Papua Nová Guinea Lamari pochází z Eastern Highlands. Své jméno získala podle řeky Lamari, která malebným horským údolím protéká. Mezi mlžnými vrcholky a horskou krajinou tu najdete ve výškách 1 700–2 000 metrů nad mořem často jen velmi malé plantáže s několika desítkami keřů. Farmáři se o ně starají ale s o to větší péčí, organicky a s důrazem na udržitelnost. Přestože čelí neustálým výzvám (lokality jsou velmi odlehlé a je tu historicky velmi slabá infrastruktura), díky dlouhodobé spolupráci a školením se kvalita jejich produkce neustále zlepšuje.
Všechny třešně se sbírají ručně a následně se v místní mycí stanici Lamari River Valley Coffee Gardens zpracovávají promytou metodou. Nejdříve se vytřídí a zbaví všech nezralých nebo poškozených plodů, poté se odstraní dužina a zrnka se nechají fermentovat ve vodě. Po fermentaci následuje sušení na slunci, kdy se zrna rovnoměrně rozprostřou a pravidelně překlápějí. Sušení trvá několik dní, dokud nezískají správnou vlhkost kolem 11–12 %. Díky této metodě si zrna uchovávají svěžest, čistou chuť a jemně ovocné tóny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čerstvě pražená káva |
|---|---|
| Typ: | zrnková káva, čerstvě pražená káva |
| Velikost balení: | 250 g |
| ? Složení: | 100% Arabika |
| Odrůda: | Arusha, Bourbon, Typica |
| Země původu: | Papua Nová Guinea |
| Lokalita: | Lamari |
| Metoda zpracování: | promytá (washed) |
| Značka: | Aromaniac |
| Stupeň pražení: | světlé |
| Doporučené použití: | espreso |
| Acidita: | střední |
| Chuť: | čokoládová, sladká |
| Chuťový profil: | mléčná čokoláda, kakao, pekanové ořechy, fíky |
| Příprava: | Automatický kávovar, Pákový kávovar, Překapávač, Moka konvička, French press |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Aromaniac je česká firma, která praží vlastní čerstvou kávu včetně té výběrové. Pod tímto názvem ji můžete znát od roku 2022, ale její příběh se začal psát už mnohem dříve, v roce 2009, kdy ji jako Čerstvou kávu zakoupil dnešní majitel a velký kávový nadšenec Michal Jirek. V roce 2011 si k e-shopu otevřel také první kamennou prodejnu v Hybernské. Následně o 2 roky později prošla značka prvním rebrandingem – přejmenovala se na Delicado. Nový název se ale nechytl, a tak se po čase opět začal používat ten původní osvědčený.
V roce 2014 se Čerstvá káva rozrostla o další prodejnu, tentokrát v pražských Strašnicích, v parku Solidarita. O 5 let později pak i o třetí na Letné, ta funguje do dnes. Můžete si tu vyzvednout objednávky z e-shopu a také se tu pravidelně pořádají veřejné cuppingy (ochutnávky nových káv). Kávy od pražírny Aromaniac ale můžete ochutnat i na nejrůznějších festivalech, například na oblíbeném Prague Coffee Festu, a pražiče často potkáte na kávových soutěžích.
