AROMANIAC Papua Nová Guinea Lamari 250 g (espreso)
Pokud máte rádi klasické vyvážené oříškovo-kakaové espreso, Papua Nová Guinea Lamari je sázka na jistotu. Má plnější jemné tělo a výraznou chuť lehce nahořklých pekanů a kakaových bobů. Do kysela jde jen lehce. Postupně spíš přechází do sladka, jako když se vám na jazyku rozpustí mléčná čokoláda, a v dochuti ucítíte i šťavnatost zralých fíků. Zkrátka ideální kafíčko na každodenní popíjení.
Papua Nová Guinea Lamari pochází z Eastern Highlands. Své jméno získala podle řeky Lamari, která malebným horským údolím protéká. Mezi mlžnými vrcholky a horskou krajinou tu najdete ve výškách 1 700–2 000 metrů nad mořem často jen velmi malé plantáže s několika desítkami keřů. Farmáři se o ně starají ale s o to větší péčí, organicky a s důrazem na udržitelnost. Přestože čelí neustálým výzvám (lokality jsou velmi odlehlé a je tu historicky velmi slabá infrastruktura), díky dlouhodobé spolupráci a školením se kvalita jejich produkce neustále zlepšuje.
Všechny třešně se sbírají ručně a následně se v místní mycí stanici Lamari River Valley Coffee Gardens zpracovávají promytou metodou. Nejdříve se vytřídí a zbaví všech nezralých nebo poškozených plodů, poté se odstraní dužina a zrnka se nechají fermentovat ve vodě. Po fermentaci následuje sušení na slunci, kdy se zrna rovnoměrně rozprostřou a pravidelně překlápějí. Sušení trvá několik dní, dokud nezískají správnou vlhkost kolem 11–12 %. Díky této metodě si zrna uchovávají svěžest, čistou chuť a jemně ovocné tóny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čerstvě pražená káva |
|---|---|
| Typ: | zrnková káva, čerstvě pražená káva |
| Velikost balení: | 250 g |
| ? Složení: | 100% Arabika |
| Odrůda: | Arusha, Bourbon, Typica |
| Země původu: | Papua Nová Guinea |
| Lokalita: | Lamari |
| Metoda zpracování: | promytá (washed) |
| Značka: | Aromaniac |
| Stupeň pražení: | světlé |
| Doporučené použití: | espreso |
| Acidita: | střední |
| Chuť: | čokoládová, sladká |
| Chuťový profil: | mléčná čokoláda, kakao, pekanové ořechy, fíky |
| Příprava: | Automatický kávovar, Pákový kávovar, Překapávač, Moka konvička, French press |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.