BLACK STAR Panama Familia Suarez 250 g (espreso)
Hodně sladká naturální káva s jemným krémovým tělem a čokoládovou dochutí. Panama Finca Familia Suarez je takové ideální odpolední espreso cukrátko. Jsou v ní cítit rozinky, nugát, švestková povidla a pražené oříšky obalené v pořádné dávce cukru. Postupně pak ale přejde do čokoládově-čokoládova. Je skvělá na páce, ale komplexnost chutí ukáže i při přípravě v klasické moka konvičce.
Finca Familia Suarez leží v Alto Quiel, Boquete, ve výšce 1 700 m n. m. Farma byla založena rodinou Suarez v roce 1900 a je jednou z prvních v regionu. Rodina se zaměřuje výhradně na odrůdu Catuai, kterou pěstuje na zdejší úrodné vulkanické půdě, což dává kávě čistý a vyvážený charakter.
Zralé třešně se sbírají ručně a po krátké fermentaci se zpracovávají naturální metodou. Káva se suší 10–20 dní na afrických lůžkách, každý den se zrnka obrací, aby nechytla plíseň a usychala hezky rovnoměrně.
Výsledkem je káva se středním krémovým tělem a nízkou až střední aciditou, se sladkými tóny rozinek a nugátu, jemně se rozvíjející až do čokoládového závěru, doplněného švestkami, povidly a praženými oříšky.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Typ: | zrnková káva, čerstvě pražená káva, výběrová káva |
| Velikost balení: | 250 g |
| ? Složení: | 100% Arabika |
| Odrůda: | Catuai |
| Země původu: | Panama |
| Lokalita: | Alto Quiel |
| Nadmořská výška: | 1 700 m n. m. |
| Farma: | Familia Suarez |
| Metoda zpracování: | suchá (natural) |
| Stupeň pražení: | středně světlé |
| Doporučené použití: | espreso |
| Acidita: | střední |
| Chuť: | čokoládová, sladká |
| Chuťový profil: | hořká čokoláda, rozinky, nugát, švestková povidla, sladké pražené oříšky |
| Příprava: | Automatický kávovar, Pákový kávovar, Moka konvička, French press |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
