PENERINI Kenya Wamuguma Peaberry 1 kg (espreso/filtr)
- 100% výběrová arabika z Keni na filtr i espreso.
- Pořádně šťavnatá, ovocná a přitom sladká.
- Tóny granátové jablka, kiwi, piniových oříšků a bergamotu.
- Promyté zpracování – chuť je hezky čistá.
- Celkově lehčí káva s výraznou svěží aciditou.
Magie Peaberry: Proč jsou takhle zrnka speciální?
Kávové třešně v sobě obvykle mají dvě zrnka, která na sebe z jedné strany naléhají a mají typický plošší tvar. Peaberry jsou ale tak trochu speciální, protože mají jen jedno kulatější zrnko a také tvoří jen zhruba 5 % z celé sklizně. Proto se vždy oddělují a zpracovávají zvlášť. Farmáři si jich velmi cení a tvrdí, že káva z nich je většinou sladká, chuťově čistá a krásně ovocná. A takhle Keňa je toho důkazem.
Díky promytému zpracování vyniká čistá ovocná chuť
Pochází z oblasti Kiambu ve střední Keni, konkrétně z okolí Gatundu. Kávovníky tu rostou přibližně v nadmořské výšce 1 800 metrů. O úrodu se starají drobní farmáři, kteří svá kávová zrna dodávají do zpracovatelské stanice Wamuguma. Ta spolupracuje s více než 980 pěstiteli.
Po sklizni se káva zpracovává promytou metodou. Při ní se z kávových třešní nejprve odstraní dužina, zrna se zbaví zbytků slizovité vrstvy a následně se suší. Oproti některým jiným metodám tak zrnka během sušení neleží obalená celou dužinou a nevstřebají do sebe tolik cukrů. Díky tomu vynikne spíš čistě ovocný charakter kávy.
Co čekat v šálku?
Káva je hodně výrazná, ovocná a svěží, ale zároveň v dochuti slaďoučká. Má lehčí tělo, takže skvěle vynikne na filtru, a celkově má hodně čistou chuť. Ucítíte v ní granátové jablko, kiwi, bergamot, ale i lehký nádech piniových oříšků. Hořkost je minimální.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čerstvě pražená káva |
|---|---|
| Typ: | zrnková káva, čerstvě pražená, výběrová káva |
| Velikost balení: | 1 kg |
| ? Složení: | 100% arabika |
| Chuť: | ovocná, sladká |
| Stupeň pražení: | středně světlé |
| Chuťový profil: | bergamot, kiwi, granátové jablko, piniové oříšky |
| Doporučené použití: | espreso, filtr |
| Acidita: | vysoká |
| Země původu: | Keňa |
| Nadmořská výška: | 1 800 m n. m. |
| Farma: | Wamuguma factory (980+ malých farmářů) |
| Metoda zpracování: | promytá (washed) |
| Odrůda: | Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34 |
| Značka: | Penerini Coffee Roastery |
| Příprava: | Automatický kávovar, Pákový kávovar, Překapávač, Moka konvička, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Penerini Coffee je rodinná pražírna z Brna, kterou společně založili Petr, Nela, Rita a Nikola - a odtud právě vznikl název PENERINI. Kávě se věnují už více než 10 let a dnes mají v Brně nejen vlastní pražírnu, ale i kamennou prodejnu a školicí centrum.
Praží jak moderní výběrovky, na kterých si můžete zkoušet nové způsoby přípravy, recepty a objevovat nové chutě, tak i spolehlivé espreso směsi, co prostě nasypete do automatu a vždycky z nich vyjde dobré kafe. A právě tahle kombinace nás baví.
Kromě pražení se věnují také kávovým kurzům, workshopům a školením pro začátečníky i profíky. A pokud budete někdy v Brně, můžete se za nimi zastavit na Palackého třídě. Pozdravit, omrknout nabídku a na cokoliv se zeptat.
