AROMANIAC Etiopie Okoluu 250 g (filtr)
Na Etiopii Okoluu si nejvíce pochutnají ti, kteří mají rádi kyselejší kafíčka. Je svěží, má lehoučké čajové tělo a výrazně citrusovou chuť, kterou zjemňuje sladká mléčná čokoláda. Nejvíce se hodí se na filtr, kde při pomalejší přípravě, například přes dripper, nebo v Chemexu, hezky vynikne její ovocnost a acidita. Je také perfektní volbou na cold brew.
Etiopie Okoluu pochází z oblasti Oddo Shakiso v regionu Guji, konkrétně ze stanice Okoluu Farmers’ Group, která sdružuje přibližně 33 místních farmářů. Každý z nich vlastní kolem 2 hektarů půdy, na nichž společně s kávou (nejčastěji tradiční etiopské odrůdy heirloom, nebo některou z 40 speciálně vyšlechtěných variet z výzkumného centra JARC) pěstují i mnohé další plodiny. Tento způsob, známý jako intercropping, podporuje biodiverzitu a udržitelnost. Při pěstování se nepoužívají žádná chemická hnojiva ani pesticidy.
Protože všechny plantáže leží ve vysokých nadmořských výškách 2 000–2 150 m n. m., zrají tu kávové třešně pomalu – mají čas do sebe vstřebat živiny a minerály z půdy. Díky tomu má káva velmi rozmanitý chuťový profil.
Plně zralé kávové třešně farmáři ručně sbírají a třídí. Poté je rozprostřou na vyvýšené sušící postele, kde je pravidelně obracejí, aby schly hezky rovnoměrně. Celý proces trvá 2–3 týdny, během něj plody pomalu ztrácejí vlhkost, přičemž si zachovávají svou přirozenou sladkost a ovocné tóny.
Tip na přípravu
Abyste si maximálně vychutnali čajové tělo a kyselou chuť citrusů, konzumujte kávu nejdříve 3. den po pražení, kdy se plně rozvinou všechny její chuťové vlastnosti. Doporučujeme ji připravit v Chemexu, nebo pomocí dripperu V60, či Origami.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Typ: | zrnková káva, čerstvě pražená káva, výběrová káva |
| Velikost balení: | 250 g |
| ? Složení: | 100% Arabika |
| Odrůda: | Heirloom, JARC (cca 40 odrůd) |
| Země původu: | Etiopie |
| Lokalita: | Oddo Shakiso, Guji |
| Nadmořská výška: | 2 000 – 2 150 m n. m. |
| Farma: | Okoluu Farmers’ Group |
| Metoda zpracování: | suchá (natural) |
| Značka: | Aromaniac |
| Stupeň pražení: | světlé |
| Doporučené použití: | filtr |
| Acidita: | střední |
| Chuť: | čokoládová, ovocná, sladká |
| Chuťový profil: | mléčná čokoláda, citrusy, černý čaj |
| Příprava: | Překapávač, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Aromaniac je česká firma, která praží vlastní čerstvou kávu včetně té výběrové. Pod tímto názvem ji můžete znát od roku 2022, ale její příběh se začal psát už mnohem dříve, v roce 2009, kdy ji jako Čerstvou kávu zakoupil dnešní majitel a velký kávový nadšenec Michal Jirek. V roce 2011 si k e-shopu otevřel také první kamennou prodejnu v Hybernské. Následně o 2 roky později prošla značka prvním rebrandingem – přejmenovala se na Delicado. Nový název se ale nechytl, a tak se po čase opět začal používat ten původní osvědčený.
V roce 2014 se Čerstvá káva rozrostla o další prodejnu, tentokrát v pražských Strašnicích, v parku Solidarita. O 5 let později pak i o třetí na Letné, ta funguje do dnes. Můžete si tu vyzvednout objednávky z e-shopu a také se tu pravidelně pořádají veřejné cuppingy (ochutnávky nových káv). Kávy od pražírny Aromaniac ale můžete ochutnat i na nejrůznějších festivalech, například na oblíbeném Prague Coffee Festu, a pražiče často potkáte na kávových soutěžích.
