AROMANIAC Etiopie Okoluu 250 g (filtr)
Na Etiopii Okoluu si nejvíce pochutnají ti, kteří mají rádi kyselejší kafíčka. Je svěží, má lehoučké čajové tělo a výrazně citrusovou chuť, kterou zjemňuje sladká mléčná čokoláda. Nejvíce se hodí se na filtr, kde při pomalejší přípravě, například přes dripper, nebo v Chemexu, hezky vynikne její ovocnost a acidita. Je také perfektní volbou na cold brew.
Etiopie Okoluu pochází z oblasti Oddo Shakiso v regionu Guji, konkrétně ze stanice Okoluu Farmers’ Group, která sdružuje přibližně 33 místních farmářů. Každý z nich vlastní kolem 2 hektarů půdy, na nichž společně s kávou (nejčastěji tradiční etiopské odrůdy heirloom, nebo některou z 40 speciálně vyšlechtěných variet z výzkumného centra JARC) pěstují i mnohé další plodiny. Tento způsob, známý jako intercropping, podporuje biodiverzitu a udržitelnost. Při pěstování se nepoužívají žádná chemická hnojiva ani pesticidy.
Protože všechny plantáže leží ve vysokých nadmořských výškách 2 000–2 150 m n. m., zrají tu kávové třešně pomalu – mají čas do sebe vstřebat živiny a minerály z půdy. Díky tomu má káva velmi rozmanitý chuťový profil.
Plně zralé kávové třešně farmáři ručně sbírají a třídí. Poté je rozprostřou na vyvýšené sušící postele, kde je pravidelně obracejí, aby schly hezky rovnoměrně. Celý proces trvá 2–3 týdny, během něj plody pomalu ztrácejí vlhkost, přičemž si zachovávají svou přirozenou sladkost a ovocné tóny.
Tip na přípravu
Abyste si maximálně vychutnali čajové tělo a kyselou chuť citrusů, konzumujte kávu nejdříve 3. den po pražení, kdy se plně rozvinou všechny její chuťové vlastnosti. Doporučujeme ji připravit v Chemexu, nebo pomocí dripperu V60, či Origami.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výběrová káva |
|---|---|
| Typ: | zrnková káva, čerstvě pražená káva, výběrová káva |
| Velikost balení: | 250 g |
| ? Složení: | 100% Arabika |
| Odrůda: | Heirloom, JARC (cca 40 odrůd) |
| Země původu: | Etiopie |
| Lokalita: | Oddo Shakiso, Guji |
| Nadmořská výška: | 2 000 – 2 150 m n. m. |
| Farma: | Okoluu Farmers’ Group |
| Metoda zpracování: | suchá (natural) |
| Značka: | Aromaniac |
| Stupeň pražení: | světlé |
| Doporučené použití: | filtr |
| Acidita: | střední |
| Chuť: | čokoládová, ovocná, sladká |
| Chuťový profil: | mléčná čokoláda, citrusy, černý čaj |
| Příprava: | Překapávač, French press, AeroPress, Chemex, Dripper, Vacuum Pot |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.